Brud Boutique opent de deuren in het Wijerken

In het Wijerken in Lommel heeft vandaag een nieuwe ambachtelijke bakkerij de deuren geopend: Brud Boutique. Achter dit nieuwe concept staan Jan Kwanten en Tine Vanesch, geen onbekenden in de bakkerswereld. Het koppel baat ondertussen al drie warme bakkerijen uit – in Achel, Pelt en nu in Lommel - en blijft bewust trouw aan het ambacht. (Foto's Robert Boons)

“Wij zijn nog altijd echte warme bakkers,” vertelt Jan. “Alles wordt hier met de hand gemaakt, met eerlijke, kwalitatieve grondstoffen. We sluiten geen compromissen op dat vlak.” Volgens hem is dat ook meteen het grote verschil met brood uit de supermarkt. “Onze klanten kiezen bewust voor kwaliteit. Dat is een ander cliënteel, en daar zijn we fier op.”

Zuurdesem en specialiteiten

Bij Brud Boutique ligt de focus sterk op zuurdesembrood. Alle zuurdesemproducten worden ter plaatse gemaakt. Naast de klassiekers zijn er ook meer uitgesproken broden te vinden, zoals een compact koolhydraatarm brood vol pitten, dat bijzonder goed verkoopt. Absolute publiekslieveling is het notenbrood, waarvoor klanten in de andere winkels speciaal terugkomen, zelfs van ver. "Het valt nog te bekijken of dat in Lommel ook het geval zal zijn," zegt Jan.

Ook op het vlak van patisserie – dat is echt Jan zijn ding - wil Brud Boutique zich onderscheiden. Ze ontwikkelden onder andere een specialiteit op basis van spelt en kersen. “Dat is echt een topper,” klinkt het enthousiast. “Wie weet dat we voor Lommel ook nog eens zo’n specialiteit ontwikkelen. Maar we gaan er wel eerst voor zorgen dat alles hier in zijn plooi valt!”

Belevingsbakkerij met koffiehoek

Wat Brud Boutique anders maakt dan de andere vestigingen, is het concept. De zaak is opgevat als een belevingsbakkerij, waar klanten het ambacht ook écht kunnen zien. “We hebben niets te verbergen,” zegt Jan. “Integendeel, het is net mooi om te tonen hoe alles gemaakt wordt.”
Daarnaast is er ook een gezellige koffiehoek, waar klanten kunnen genieten van een koffie terwijl ze de bakkers aan het werk zien.

Sterk team en zorg voor personeel

Met ondertussen zo’n 60 medewerkers hechten Jan en Tine veel belang aan hun personeel. “Wij zorgen goed voor onze mensen. Dat vinden we enorm belangrijk, want als zij zich goed voelen, worden wij daar ook gelukkiger van.” Die aanpak loont: er zijn al veel mensen gekomen en gegaan, maar er zijn er ook die al 13, 15 of zelfs 17 jaar in dienst zijn. “Ze zijn meer dan collega’s, ze trekken allemaal mee aan hetzelfde touw.” Jans zoon Lowie gaat ondertussen ook naar de bakkersschool. Wie weet komt hij later wel naast zijn vader in de zaak staan!

Feestelijke opening

Zonder grote reclamecampagne, enkel via sociale media, wist Brud Boutique toch meteen veel belangstelling te wekken. Het openingsweekend vindt plaats op zaterdag 24 en zondag 25 januari, met doorlopend hapjes en drankjes. “Het is geen formele opening, gewoon een gezellige, feestelijke sfeer,” besluiten Jan en Tine.

Met Brud Boutique voegen ze niet alleen een nieuwe zaak toe aan Lommel, maar ook een plek waar ambacht, kwaliteit en beleving centraal staan.

BRUD boutique – we bake u happy!