Gisterenavond kwamen de leden van RAAK Lommel-Barrier samen voor hun tweede kookles van het jaar. Onder het motto 'We houden het simpel' gingen de deelnemers aan de slag met een gevarieerd menu. Wat eenvoudig begon, groeide uit tot een uitgebreid diner met verschillende aperitiefhapjes, een verwarmend voorgerecht, een stevig hoofdgerecht en een zoete afsluiter.
De kooklessen van RAAK Lommel-Barrier zijn een gelegenheid om samen nieuwe gerechten te ontdekken, kookideeën uit te wisselen en achteraf te genieten van wat er op tafel komt. Ook deze tweede editie bood heel wat afwisseling. Van traditionele Belgische gerechten tot bereidingen met een verrassende smaakcombinatie: er was voor ieder wat wils.
De avond begon met een bijzonder aperitief. De deelnemers maakten een hot toddy, een warme drank die deze keer een Belgische toets kreeg door de toevoeging van Elixir d'Anvers. Daarbij hoorden verschillende kleine hapjes. Er werden miniworstenbroodjes bereid, maar ook inktvisringen met chili en look stonden op het menu. Voor een extra smaakaccent zorgden gevulde minipaprika's met blauwe kaas. Zo kwamen zowel liefhebbers van klassieke hapjes als degenen die graag iets anders proeven aan hun trekken.
Na het aperitief volgde een klassieker uit de Belgische keuken: ajuinsoep. Een eenvoudig gerecht waarbij de smaak van de uien bepalend is voor het eindresultaat. De soep vormde een passend voorgerecht voor het stevige hoofdgerecht dat daarna op tafel verscheen.
Voor dat hoofdgerecht werd gekozen voor Luikse balletjes, een bekende Waalse specialiteit die vooral geliefd is om de combinatie van hartige gehaktballetjes en de typische zoet-hartige saus. Daarbij werd een traybake geserveerd, een bereiding waarbij verschillende ingrediënten samen in de oven worden geroosterd. Ook de aardappelen kregen een bijzondere bereiding. De deelnemers maakten hasselbackaardappelen met oude kaas. Bij deze Zweedse aardappelbereiding worden de aardappelen in dunne plakjes ingesneden, zonder ze helemaal door te snijden. Tijdens het bakken waaieren de sneetjes lichtjes open, waardoor de aardappelen een krokante buitenkant krijgen.
Na al dat hartigs was er nog plaats voor een dessert: frangipanetaart, een gebak met een zachte amandelvulling. Daarmee kreeg het uitgebreide menu een zoete afsluiter.
Hoewel de deelnemers het deze keer naar eigen zeggen simpel wilden houden, bleek het uiteindelijke menu toch behoorlijk uitgebreid. De verschillende bereidingen zorgden voor voldoende afwisseling en boden de gelegenheid om zowel vertrouwde recepten als andere kooktechnieken uit te proberen.
Met deze tweede kookles zette RAAK Lommel-Barrier opnieuw een avond op het programma waarbij niet alleen het bereiden van de gerechten, maar ook het samen eten en de gezelligheid belangrijk waren. Want zelf koken is leuk, maar samen genieten van het resultaat maakt zo'n avond helemaal af.
Reactie plaatsen
Reacties